答：堿性。

　　醋酸鈉是一種堿性鹽，其化學性質與醋酸及其鈉鹽密切相關。要理解醋酸鈉的性質，首先需要了解醋酸和氫氧化鈉的性質，然后再考慮它們的反應產物。下面我將詳細介紹醋酸鈉的性質及其在化學反應中的角色。

　　1. 醋酸的性質

　　醋酸，又稱乙酸，是一種有機酸，其化學式為CH3COOH。在水中溶解時，醋酸會部分解離為乙酸離子(CH3COO^-)和氫離子(H^+)，這使得溶液呈微弱酸性。

　　2. 氫氧化鈉的性質

　　氫氧化鈉，化學式為NaOH，是一種強堿，其在水中完全離解為鈉離子(Na^+)和氫氧根離子(OH^-)。因為氫氧根離子的存在，氫氧化鈉水溶液呈堿性。

　　3. 醋酸鈉的形成

　　醋酸鈉的形成是醋酸和氫氧化鈉中的鈉離子和醋酸中的乙酸根離子結合而成的。化學方程式如下：

　　CH3COOH + NaOH -> CH3COONa + H2O

　　在這個反應中，醋酸中的氫離子與氫氧化鈉中的氫氧根離子結合生成水，而醋酸中的乙酸根離子與氫氧化鈉中的鈉離子結合生成醋酸鈉。因此，醋酸鈉的水溶液呈堿性。

　　4. 醋酸鈉的堿性

　　由于醋酸鈉的水溶液中含有氫氧根離子，它呈堿性。當醋酸鈉溶液與酸性物質發生中和反應時，氫氧根離子會接受氫離子而轉化為水，使得溶液的堿性逐漸減弱。因此，醋酸鈉既可以作為堿來中和酸性物質，又可以作為酸來中和堿性物質。

　　5. 應用

　　由于其堿性，醋酸鈉在很多領域都有廣泛的應用。例如，在食品工業中用作食品酸度調節劑、醬料、醋的成分之一;在化工工業中用于制備其他有機酸鹽;在醫藥領域中用作藥物配制、藥品緩沖劑等。此外，在污水處理、紡織、皮革等行業中也有應用。

　　綜上所述，醋酸鈉是一種堿性鹽，其性質受到醋酸和氫氧化鈉的影響，具有多種應用，并在化學反應中發揮著重要的作用。